在家做几道家常菜,下酒又下饭,隔三差五就要吃一次,过瘾

2019-02-19 16:24:39    来源:
在家做几道家常菜,下酒又下饭,隔三差五就要吃一次,过瘾
 
凉拌金针菇
 
炎天教你几道凉拌菜的做法,简单甘旨,油腻爽口!
 
食材:别致金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精
 
做法:
 
1、将金针菇洗净,切去尾部老的局部,若是有连在一起的,撕开。
 
2、锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
 
3、将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。
 
4、加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰盛。备受爱好。
 
坛子菜炒五花肉
 
 
 
食材:湖南坛子菜150克,带皮五花肉250克。
 
调料:熟猪油20克,盐1克,味精3克,老抽5克,色拉油500克(约耗30克),小米椒圈8克,大蒜叶20克。
 
做法:
 
1.锅内下色拉油,烧至五成热,下坛子菜炸干炸香,捞出控油。
 
2.锅下熟猪油烧热,下带皮五花肉片煸炒出油,至金黄色,将多余的油分倒出,参加小米辣和坛子菜,小火炒香,加盐、味精、老抽调味,加大蒜叶翻炒均匀,出锅装盘即可。
 
 
 
食材:南豆腐 一块、草虾 250克、葱姜蒜, 各适量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、红烧酱油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)、盐 1克(腌制时用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用);
 
做法:
 
1.别致草虾经由冰箱冷冻掏出用凉水浸泡。
 
2.虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制非常钟!
 
3.南豆腐一块!预备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!
 
4.豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水份!
 
5.把要用到的调料预备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1;
 
6.坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(约莫30秒);
 
7.锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!
 
8.倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!
 
9.勾了芡的菜,光华敞亮,成品好美!
 
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